立って食べるフランス料理。『俺のフレンチ EBISU』の味と価格に大満足な僕

立って食べるフランス料理。『俺のフレンチ EBISU』の味と価格に大満足な僕・俺のフレンチ EBISU

 フランス料理食べてますか?

 大学時代からの親友と、2012/7/17にオープンした「俺のフレンチ EBISU」へフレンチを食べに行ってきた。

BISTRO 俺のフレンチ EBISU
[フレンチ]
BISTRO 俺のフレンチ EBISU
JR恵比寿駅 徒歩3分
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 ファイブアネックス1F(地図
ぐるなびで BISTRO 俺のフレンチ EBISU の詳細情報を見る
※2012年11月28日現在の情報です
ぐるなびぐるなび恵比寿×フレンチ(フランス料理)恵比寿のグルメ情報もチェック!

立って食べるフランス料理

 「俺のフレンチ」とは、立ち飲みフレンチだ。

 『な… 何を言っているのか わからねーと思うが、おれも 何をされたのか わからなかった…。』

 立ち飲みフレンチ という言葉自体馴染みが無いが、立ち飲み居酒屋と同じだ。お酒がワインに変わり、料理がフランス料理に変わったぐらいで、立ち飲みという要素はそのままである。もちろんお通しはフランスパンだ。だから、立って食べる。フランス料理を。

・店内の様子

客単価3000円程度という圧倒的な低価格帯を実現

 「俺のフレンチ」へは誘われて行ったため、教えてもらうまで店自体を知らなかった。

 「俺のフレンチ」の魅力は、なんといっても価格。客単価3000円程度という圧倒的な低価格帯が設定されており、本格フレンチを低コストで味わうことが出来る。実際にメニューを見ると、フード項目に関しては~1500円程度でそれ以上の価格帯のモノは無かった。

 店内の写真からも分かる通りドリンクの種類がとにかく豊富で、ワインもグラス単位で注文する事ができるため、お酒を楽しむというのも悪くないと感じた。

低価格を実現出来ている理由は稼働率が高いため

 メディアに取り上げられた事もあるため、約40席ほどの店内は常に満席だった。また、店外には行列も絶え間なく出来ており、店員さんいわく「いつもこんな状態です」との事。

 基本的には立ち飲みがメインだが、店内にはカウンターやテーブル席も用意されており、予約すればゆったりと食事を楽しむ事もできる。

 経営はVALUE CREATE株式会社。代表は坂本孝さんで、古本でお馴染みのブックオフコーポレーションの創業者でもあるという凄腕の経営者だ。

VALUE CREATE株式会社|社長紹介|飲食店経営のバリュークリエイト株式会社は「日本の食文化を世界に広める」をキーワードに経営者、スーパーバイザーを育成しております。

 日経の記事によると、低価格を実現出来ている理由は稼働率が高いため。詳細は下記を参照。

フランス料理界でコペルニクス的価格破壊革命が始まった – ヒット研究所 – 日経トレンディネット

 とにかく、お客の回転率を上げて商品を売って売って売りまくる。冒頭にも説明したとおり、飲食スタイルは立ち飲みフレンチのため、ホロ酔い気分では2時間ぐらいが立っていられる限界ラインだ。実際に同時間に来店したお客さんは知らぬまに次のお客さんへと入れ替わっており、回転率の高さが肌で体感できた。

 また、同系列で「俺のイタリアン」という立ち飲みイタリアンも展開されており、同様の経営方針となっている。

おいしい料理で心を豊かに

 ビジネスモデルとしての仕掛けは色々あるが、ymdは経営者ではなくお客だ。

 何が一番うれしいかと聞かれれば、はもちろんの事、フランス料理を食べに行くという選択枠の敷居を下げていただけた事がうれしい。うれしすぎる。

 中華やイタリアン、和食などは外食で食べたりするが、「今日はフランス料理を食べに行こう!」という状態になった事がなかった(自分の場合は)。そこに「俺のフレンチ」の選択枠が入って来きてくれたことは、すごく良いことだと感じる。

 2012/11/28現在、「俺のフレンチ EBISU」は年内の予約席はすべて満席との事。

ご要望にお応えして12月から日曜日も営業いたします!! ※ご予約受付時間:電話では朝10時~15時までです。 15時以降は電話受付出来ません。 ※現在、予約席は年内全て満席です!!!!。

本格フレンチを立ち飲みで激安で!! 俺のフレンチ EBISU – 恵比寿/フレンチ [食べログ]

 立席は予約無しでも入れるため(行列だが)、是非寒い夜にはおいしい料理で心を豊かにしてほしいと思うのだ。

 私からは以上です。

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